Görüntüsü ve tadı taze fasulyeye benziyor; ancak onu taze fasulyeden ayıran kekremsi bir tadı var. Akdeniz ve Ege'de yetiştirilen börülce bu yörelerde meze olarak da çok seviliyor. Güzel yapıldığında ise yok böyle bir lezzet dedirtiyor size...
Ağustos eylül ayları börülcenin zamanı olduğundan, restoranımızda sıkça yapıyoruz. Sağlıklı ve zeytinyağlı yemekleri misafirlerimize sunmak her zaman önceliğimiz. Bu lezzeti evinizde de yapabilmeniz için kendi tarifimizi sizinle paylaşmak istedik.
1 kg taze börülce
1 adet kırmızı biber
1 adet küp küp doğranmış soğan
1 adet küp küp doğranmış domates
1 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kesme şeker
Tuz
1/2 çay kaşığı karabiber, pul biber, kekik
Nasıl Yapılır?
Börülcelerin baş kısımlarını kesin. Zeytinyağlı börülce spagettiyi andıracak şekilde uzun uzun yapıldığından börülceleri ikiye bölmeniz yeterli olacaktır. Daha sonra güzelce yıkayın.
Bir tencereye zeytinyağını koyun, yağ ısındığında üzerine soğanı ve biberi ekleyip hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından börülceleri ilave edip kısa bir süre soteleyin ve domatesi ilave edin.
Kesme şeker, tuz ve baharatları da ilave edip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişirirken tencerenin kapağını kapatmayı unutmayın:)
Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz. Yanında bir kase yoğurt da çok güzel olur.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder